Operaciones

Operaciones diarias de restaurante

Flujo completo de un turno de restaurante: controles HACCP previos al servicio, mise en place, servicio vía TPV/KDS, cierre de caja y disparo de pedidos de reposición.

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Cargando el diagrama: Diagrama BPMN interactivo de 12 pasos para el proceso «Operaciones diarias de restaurante».

Diagrama BPMN interactivo de 12 pasos para el proceso «Operaciones diarias de restaurante».

Manager Pre-Shift Briefing
HACCP Food Safety Check
Mise en Place Prep
Open POS and Verify Float
Resolve Blocking Issues
Service
End-of-Day Cash Reconciliation
Inventory Check and Reorder
Daily Report Submitted to Owner

Usar esta plantilla

Pasos del proceso

Manager Pre-Shift Briefing

Floor Manager · Slack + 7shifts

HACCP Food Safety Check

Sous Chef · HACCP digital checklist

Mise en Place Prep

Kitchen Staff · Prep list

Open POS and Verify Float

Server Lead · Toast POS

Resolve Blocking Issues

Floor Manager · Manual

Service

All Staff · Toast POS + KDS

End-of-Day Cash Reconciliation

Floor Manager · Toast POS

Inventory Check and Reorder

Sous Chef · BlueCart

Daily Report Submitted to Owner

Floor Manager · Toast Reports + Email

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